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Comenzar en el veganismo

Ante todo bienvenido, se que si estas aquí es porque te interesa el veganismo. Ya sea que estés adoptando este modo de vida o bien que ya tengas experiencia estamos seguros que esta Web te va a servir. Todo el tiempo estamos haciendo reseñas de productos de interés para veganos y vegetarianos

Si eres nuevo sigue leyendo porque este artículo tiene toda la información que necesitas para introducirte en este mundo. Busca tu taza de café ponte cómodo y siéntate a leer sobre tu nuevo modo de vida.

Significado del veganismo

El veganismo es una práctica, que como bien sabes consiste en no comer productos de origen animal. Es interesante destacar que este término fue acuñado por Donald Watson y el motivo fue que necesitaba distinguir a los vegetarianos “simples” (los que no comen carne) de los que son estrictos.
Watson fundo en 1944 la Vegan Society para promover está ideología. Luego se opuso a cualquier práctica que tuviera que ver con hacer daño a animales.

Cómo ser vegano: información clave y consejos esenciales

Cambiar a una dieta vegana es más fácil de lo que uno puede creer. Solamente hacer un poco de investigación ya nos sitúa en el sendero correcto. Sin lugar a dudas que una de las formas más simples de comenzar es abandonar la ingesta de animales de la dieta, pero vayamos un poco más allá. Cuantas más recetas veganas descubras, más fácil te resultará hacer esto.

veganismoNutrición y veganismo

Cambiar a una dieta vegana ofrece sin lugar a dudas claros beneficios para la salud. Ante todo es bueno saber que una dieta vegana es baja en grasas especialmente las que son saturadas. También es un gran beneficio evitar todos los componentes cancerígenos que se generan al cocinar la carne. Sin embargo muchos cometen el error de descuidar ciertas deficiencias que genera adoptar una dieta vegana que no está elaborada de la manera correcta. Vamos a analizar cuales son para que se pueda tomar nota de cómo prevenirlas:

Vitamina B12: Esta es sin lugar a dudas es la más frecuente y además es muy difícil encontrarla en alimentos veganos. Créenos cuando te decimos que esta vitamina debe tenerse en cuenta y con el pasar de los años su deficiencia puede afectarte. Por fortuna se consiguen excelentes suplementos veganos para no perderla en la dieta.

La idea de mostrarte esto no es para que salgas corriendo, es para que puedas informarte día a día e ir perfeccionando tu dieta vegana.

Calorías y proteínas: comer muchas frutas y verduras bajos en calorías y proteínas puede generar problemas. Sería bueno comer nueces, tofu, lentejas, legumbres, maní, garbanzos, diferentes tipos de cereales y frutos secos.

Hierro: Si bien es cierto que muchos alimentos de hoja verde son ricos en hierro, tomar un suplemento en caso de necesitarlo no está prohibido.

Omega 3: Buena parte del Omega 3 viene de parte de los peces, sin embargo es posible encontrar un buen reemplazo tomando cada día 3 mitades de nueces, ¼ cucharadita de aceite de linaza, 1 cucharadita de aceite de canola o 1 cucharadita de semillas de lino molidas.

Vitamina D: Una buena exposición solar puede satisfacer la necesidad de vitamina D, también es posible consumir leche de soja que ayuda a conseguirla.

Yodo: Este nutriente esencial puede escasear en una dieta vegana. Creeme cuando te digo que una deficiencia de yodo no es cosa niños no es mala idea tomar un suplemento multivitamínico que te ayude con esto.

Calcio: Puede conseguirse fácilmente por medio de la leche de soja y del jugo de naranjas.

A continuación te regalamos una infografía con alimentos que pueden ayudarte con el tema de las proteínas:

Alimentación vegana

 

Pero entonces ¿Qué come un vegano?

Hemos hablado de suplementos y vitaminas y ahora toca la parte divertida que es ver que come un vegano. Pues dejame decirte que estas ingresando en un mundo fascinante con recetas que son increíbles y que por sobre todo nada tienen que envidiar a la gastronomía impuesta. El 90% de tus platos favoritos podrás encontrarlo en su versión vegana: hamburguesas, empanadas, curry, pastel, chorizos, salchichas (si! salchichas!) quesos y un sin número de cosas mas. En la medida que tenemos tiempo en esta Web vamos subiendo de manera paulatina recetas que nos parecen ricas y divertidas. La mejor forma de estar al tanto es suscribiendote al sitio.

¿Cómo ser vegano?

Pues bien esta es la pregunta que todos se hacen y es tan fácil como cuando le preguntaron a Stephen King como hacía para escribir y el respondió: “palabra por palabra”. En este caso el proceso es similar, paso a paso se llega a la meta siempre y cuando uno no la pierda de vista.

El primer consejo que te vamos a dar es que lo hagas de manera paulatina y con calma. Paul McCartney a quien seguro conoces por su mítica participación en The Beatles ha creado el “Lunes Vegano”. Básicamente consiste en comenzar en este mundo dejando de comer carne el primer dia de la semana. Esto puede parecer un poco trillado pero debes tener en cuenta que hay personas que comen carne de lunes a domingo. Luego paulatinamente puedes ir agregando más días.

¿Qué come un vegano?

Vegano es aquel que no come carne ni ningún derivado de la ella. No estan en su dieta ni la leche, ni los huevos, ni ningún producto que sea derivado de ella. Si el alimento tiene orígen animal no esta contemplado en la dieta. Sin embargo las connotaciones de la palabra vegano van mas alla de lo que se come. El vegano rechaza el utilizar al animal como mercancía de cualquier tipo y es por eso que elije utilizar productos que no hayan sido realizados explotandolos.

Veganos y la leche

El motivo por el cual los veganos no toman leche es como bien mencionamos arriba que es un derivado animal. Ahora bien, ¿Qué alternativas tiene un vegano para afrontar la no ingesta de leche?

Ante todo sería bueno que sepas que tu cuerpo no necesita la leche de vaca para vivir, eso es un mito. Hay muchos nutricionistas que sostienen que la leche de vaca es incluso perjudicial para el ser humano. Ahora bien, como todos sabemos hay muchos alimentos en la dieta vegana que dependen de manera directa de esta. La buena noticia que tenemos para ti es que hay muchas alternativas para poder hacer tu propia leche vegana que sea derivada de productos diversos. Venden en Amazon unas bolsas que son ideales para preparar leche vegetal de soja. Tambien puedes preparar leche de arroz, de almendras, de coco que se puede usar para infinidad de cosas.

leche vegana

 

 

 

Quesos veganos

Varios amigos y amigas me han confesado que lo único que no han podido dejar de la alimentación con lacteos es el queso. Y eso es por no saber que hay quesos veganos que son realmente muy sabrosos. ¿Sabías que puedes hacer tus propios quesos veganos con mucha facilidad? Pronto te contaremos la forma. Mientras tanto es bueno que sepas que hay buenas formas de hacerse con uno de ellos.

Recordar el por qué nos hicimos veganos

A veces puede ser una excelente idea tener en la mente el porqué tomamos la decisión de volvernos veganos. Ya sea que haya sido por nuestro cansancio hacia el maltrato animal o bien por un tema de tener una vida más plena.

Documentales veganos

Y si… hoy en día todos o casi todos miramos Netflix. Y puedo decirte que los documentales de veganismo que tiene esta plataforma son muy buenos. Te pasaremos algunos para que puedas empezar a ver:

Blackfish

Un excelente documental que expone la sanguinaria caza de ballenas para luego llevarlas a parques de entretenimiento. Este documental refleja con claridad el maltrato por parte del ser humano a los animales, y si bien no tiene directa relación con la comida muestra un costado bastante siniestro del ser humano.

The cove

En este caso el documental refleja la caza de delfines por parte de los japoneses. Casi todo grabado debajo del agua.

What the health

¿Hay relación entre la sanidad y la comida? Lo descubriras en este documental. El mismo argumenta que hay varias entidades poderosas que no quieren que sepamos determinadas cosas por un tema económico.

Hungry for Change

Un documental que sostiene que la comida y la industria alimentaria están manipulados incluso para generar adicción a determinados productos. También nos cuenta cómo el 68% de la población norteamericana tiene problemas de sobrepeso. Posteriormente debido al éxito que tuvo este documental salió un libro que fue éxito de ventas en Amazon.

Cowspiracy

Este documental refleja con mucha claridad lo costoso que es para el planeta y el medio ambiente consumir carne. Cada día es mas el gasto de recursos que hacen los grandes ganaderos en beneficio propio. El costo es alto, ya que peligra el agua del planeta y toda la vida del mismo en las próximas generaciones.

Recetas veganas para comenzar

Como sabemos que comenzar a veces puede ser dificultoso te facilitaremos algunas recetas veganas para que puedas comenzar. No obstante recuerda que pronto tendremos una sección de blog donde iremos subiendo más.

Hamburguesas veganas

Los ingredientes:

Hamburguesas veganas de garbanzos.

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas rojas , picadas

3 dientes de ajo , finamente picados

1 cucharadita de cilantro molido

½ cucharadita de comino molido

Pizca de cúrcuma

1 morrón rojo picado, finamente picado

1 manojo de cilantro fresco y los tallos, finamente rallados

2 latas de garbanzos

Jugo de 1 limón

250g de polenta

2 cucharadas de aceite común de girasol

Sal y pimienta negra molida

Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla y el ajo durante diez minutos hasta que estén blanqueen. Agregamos las especias el cilantro, y cocinamos por 1 minuto más.

Picamos los garbanzos en procesadora y mezclamos con el rehogado del paso anterior.

Luego salpimentamos a gusto y con las manos armamos varios bollitos y le damos forma de hamburguesa.

Podemos cocinarlas en una plancha al igual que cualquier hamburguesa y podemos añadir si lo deseamos una base de aceite. Son ideales para comer con unos sanos snacks de zapallo de los cuales te pasamos la receta a continuación:

Necesitaremos:

½ Calabaza

Cortamos la calabaza en finas rodajas y las colocamos en una fuente con un poco de aceite en aerosol.Luego las colocamos en una placa y las metemos en el horno.

Restaurantes Veganos

Pues si, si tu vives en una ciudad hay 90% de probabilidades de que encuentres un restaurante vegano en ella. Ante todo queremos decirte que las grandes cadenas han incorporado en sus menues propuestas veganas o vegetarianas. Y en este humilde espacio consideramos que Subway es quien mejor cumple con esto. Allí no hay duda alguna de que puedes comer unos excelentes Sandwich veganos. Incluso puedes preparar los tuyos propios en casa.
MC Donalds es una cadena que ya cuenta con su propio menú vegano e incluso otras grandes cadenas como Burguer King tambien lo tienen. Luego cada ciudad ciudad tiene sus propios restaurantes veganos o vegetarianos que puedes explorar. Y en caso de que no lo tenga deberías considerar seriamente poner uno como alternativa de negocio.

Conclusión

Como puedes ver no es tan difícil. Solamente debes tener la voluntad y el conocimiento adecuados. A medida que te vayas familiarizando con el tema y vayas conociendo nuevas recetas y productos, asi como trucos te será más facil. Te invitamos formalmente a formar parte de nuestra lista de correo. Solemos enviar publicaciones de regalo a nuestros suscriptores, asi como novedades y artículos de interes.